Recept na lasagne s ricottou a špenátem

Lasagne s ricottou a špenátem jsou klasickým italským pokrmem, který kombinuje vrstvy jemných těstovin, krémovou náplň z ricotty a čerstvého špenátu. Tento vegetariánský recept je skvělou volbou pro rodinné večeře nebo speciální příležitosti, kdy chcete připravit něco sytého a chutného. Lasagne můžete připravit jednoduše doma a výsledek vás jistě potěší – bohatá chuť a krémová textura dělají z tohoto pokrmu skutečný gurmánský zážitek.

Pojďme si společně projít krok za krokem, jak připravit lasagne s ricottou a špenátem, které si zamiluje celá rodina.

Ingredience:

Pro lasagne budete potřebovat:

250 g těstovinových plátů na lasagne (můžete použít čerstvé nebo sušené)
500 g čerstvého špenátu (nebo 300 g mraženého špenátu)
400 g ricotty
100 g parmezánu, nastrouhaného
2 vejce
2 stroužky česneku, jemně nasekané
1 lžíci olivového oleje
500 ml rajčatové omáčky (můžete použít hotovou omáčku nebo domácí)
250 g mozzarelly, nakrájené na plátky
1 lžičku soli
1/2 lžičky černého pepře
Špetku muškátového oříšku (volitelně)
Čerstvou bazalku na ozdobu (volitelně)

Příprava:

1. Příprava špenátu

Nejprve si připravte špenát. Pokud používáte čerstvý špenát, důkladně ho omyjte a osušte. Na pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte nasekaný česnek. Krátce orestujte, dokud česnek nezačne vonět. Poté přidejte špenát a lehce ho orestujte, dokud nezvadne a nezměkne. Tento krok trvá jen pár minut. Pokud používáte mražený špenát, nejprve ho rozmrazte a poté ho přidejte na pánev s česnekem, aby se zbavil přebytečné vody.

Jakmile je špenát hotový, nechte ho chvíli vychladnout. Poté ho vymačkejte, abyste odstranili přebytečnou tekutinu – to je důležité, aby lasagne nebyly příliš vodnaté.

2. Příprava ricottové náplně

V míse smíchejte ricottu s vejci, nastrouhaným parmezánem, špetkou soli, pepřem a muškátovým oříškem (pokud ho používáte). Přidejte připravený špenát a vše důkladně promíchejte, aby vznikla hladká a krémová náplň.

3. Příprava rajčatové omáčky

Pokud používáte hotovou rajčatovou omáčku, můžete tento krok přeskočit. Pro domácí omáčku si na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje, přidejte jemně nasekaný česnek a krátce ho orestujte. Poté přidejte 500 ml rajčatového protlaku nebo drcených rajčat, osolte, opepřete a vařte asi 15 minut na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne.

4. Předvaření plátů lasagní (pokud je potřeba)

Pokud používáte sušené těstoviny na lasagne, doporučuje se je předem krátce předvařit. Postupujte podle pokynů na balení – obvykle stačí pláty povařit 4–5 minut, dokud nejsou poloměkké. Čerstvé těstoviny není nutné předvařovat, lze je použít rovnou.

5. Skládání lasagní

Předehřejte troubu na 180 °C. Připravte si velký pekáč na lasagne.

Na dno pekáče rozetřete tenkou vrstvu rajčatové omáčky, která zajistí, že se lasagne nepřilepí. Poté přidejte první vrstvu těstovinových plátů, aby zakryly celé dno pekáče. Na těstoviny rozetřete vrstvu ricottovo-špenátové náplně, poté přidejte trochu rajčatové omáčky a na ni rozložte plátky mozzarelly.

Postup opakujte, dokud nespotřebujete všechny ingredience. Poslední vrstva by měla být těstoviny pokryté rajčatovou omáčkou a plátky mozzarelly.

6. Pečení

Lasagne přikryjte alobalem a vložte do předehřáté trouby. Pečte přibližně 30–35 minut. Poté alobal odstraňte a pečte dalších 10–15 minut, dokud se sýr na povrchu nerozpustí a nezíská zlatavou barvu.

7. Servírování

Po upečení nechte lasagne několik minut odpočinout, aby se lépe krájely a chutě se rozložily. Před podáváním je můžete ozdobit čerstvou bazalkou nebo ještě posypat trochou nastrouhaného parmezánu.

Tipy pro úspěch:

Používejte čerstvé suroviny: Kvalita surovin je u tohoto jednoduchého receptu klíčová. Čerstvý špenát, ricotta a dobrá rajčatová omáčka zajistí, že vaše lasagne budou mít bohatou chuť.
Předvaření těstovin: Pokud máte rádi lasagne s jemnějšími těstovinami, nezapomeňte těstoviny předvařit. Pokud chcete zachovat pevnější strukturu, můžete použít těstoviny bez předvaření.
Konzistence náplně: Důležité je, aby ricottová směs nebyla příliš řídká. Pokud je špenát příliš vodnatý, důkladně ho vymačkejte před smícháním s ricottou, aby výsledné lasagne nebyly příliš tekuté.

Variace receptu:

Lasagne s ricottou a špenátem můžete snadno přizpůsobit podle své chuti nebo podle surovin, které máte k dispozici:

Lasagne se špenátem a bešamelem: Pokud chcete přidat další vrstvu chuti, můžete do receptu přidat domácí bešamelovou omáčku. Střídání vrstev ricotty a bešamelu dodá lasagním extra krémovost.
Lasagne s různými sýry: Kromě ricotty můžete použít i jiné druhy sýrů, jako například tvaroh nebo mascarpone, které dodají pokrmu jemnou strukturu. Parmezán lze nahradit strouhaným Grana Padano nebo jiným tvrdým sýrem.
Lasagne s pečenou zeleninou: Do ricottové směsi můžete přidat pečenou zeleninu, jako jsou pečené papriky, cuketa nebo lilek. Tím přidáte do receptu další chutě a textury.

Servírování:

Lasagne s ricottou a špenátem jsou skvělým hlavním jídlem, které můžete podávat s lehkým zeleninovým salátem nebo čerstvým chlebem. Tento pokrm je ideální na rodinné večeře, ale také na speciální příležitosti, kdy chcete překvapit své hosty něčím chutným a vydatným.

Závěr:

Lasagne s ricottou a špenátem jsou nejen chutným vegetariánským pokrmem, ale také jednoduchým a přístupným receptem, který zvládne připravit každý. Kombinace

Recept na lasagne s ricottou a špenátem